Licores

SANGRÍA DE SIDRA ASTURIANA

INGREDIENTES:

1 botella de sidra asturiana
1 lata de fanta de naranja
1 lata de zumo de manzana
1/2 manzana
1/2 limón
1/2 naranja
1/2 melocotón
2-3 cucharadas de azúcar
hielo (si echamos mucho pierde sabor)
1 chupito de manzana verde
1 chorrito de ron

En una jarra mezclamos la sidra, la fanta y el zumo de manzana, añadimos el azúcar y el chupito de manzana y el ron.
Partimos en trocitos la manzana, limón, naranja y melocotón.
Añadimos la fruta a la mezcla y revolvemos.
Meter en la nevera hasta que enfríe bien y coja el sabor de la fruta. Podemos poner cubitos de hielo.

INGREDIENTES:

1 botella de vino blanco
4 cucharadas de azúcar
1/2 litro de gaseosa
1 limón en rodajas
1 kiwi en rodajas
cerezas

Poner en una jarra el vino y la gaseosa con el azúcar, revolver para que se disuelva.
Añadir la fruta (puede ser cualquier fruta) y meter en la nevera.
Servir muy fría añadiendo cubitos de hielo.

INGREDIENTES:

1/2 kg de fresas maduras
1 chorro de zumo de limón
125 grs de azúcar
100 ml. de zumo de naranja
1/2 litro de agua o 1/2 botella de champán
hielo

Poner las fresas con el limón, la naranja y el azúcar. Triturar muy bien con la batidora, añadimos el agua o champán y pasar por un colador para quitar las posibles semillas.
Poner en una jarra en la nevera y servir con hielo.

INGREDIENTES:

Una botella de cristal de boca ancha y cierre hermético.
1 litro de anís (corriente)
1/2 kg de fresas
250 grs de azúcar

Poner el anís en la botella, limpiar y lavar bien las fresas. Echar el azúcar y revolver.
Guardar en un sitio oscuro y revolver de vez en cuando. Estará listo en 2-3 meses.

El orujo es un aguardiente obtenido por la destilación de los hollejos de la uva o manzana. Su destilación se hace en alambiques y es una bebida ideal para tomar muy fría.

La crema de Arroz con Leche es un exquisito y cremoso licor elaborado artesanalmente a partir de la fusión entre la crema de leche, aguardiente de orujo y azúcar.

 La marca "Hijoputa" procede de la expresión: "¡Qué bueno ye el hijoputa!".

LICOR DE CAFÉ

*3 litros de orujo
* Poner a calentar el orujo y a punto de hervir añadir un kilo de azúcar y quemarlo un poco, revolviendo un poco con una cuchara de madera.
* 250 grs de café hecho con 1/2 litro de agua, colar y añadir al orujo caliente.
* Echar un puñado de café en grano, un vaso de agua y 1 naranja cortada en cuatro trozos.
* Dejar macerar de 8 a 10 horas.
* Colar, tamizar y envasar.

LICOR DE FAYA/HAYA (Autóctono)

INGREDIENTES:
* Hojas de Haya (cogidas en primavera, cuando están verdes)
* 1 litro de orujo (aguardiente)
* 200 grs de azúcar
* una rama de canela
* 10 cuacharadas soperas de almíbar (azúcar requemada con unas gotas de whisky, de coñac y agua)

* Una vez recogidas unas 100 hojas por litro de orujo, se lavan bien y se introducen en un recipiente que luego podamos cerrar y que no quede mucho aire. Añadir el azúcar, el orujo y la rama de canela.
* Cerrar bien el recipiente y batir dos o tres veces durante 2 o 3 días.

* Macerar un mínimo de 6 meses (el tiempo ideal sería de un año para otro)
* Una vez macerado se filtra con una gasa muy fina para que no queden impurezas.
* Al líquido filtrado se le añade el almíbar. Se bate para que la mezcla quede perfecta y LISTO!