Flan cremoso de coco

Flan cremoso de coco 

Ingredientes:

100 grs de coco rallado

5 huevos

200 ml. de leche condensada

1/2 litro de leche

caramelo para el molde

Poner la leche (reservar un poco) y el coco en una cazuela al fuego 2-3 minutos. Verter la leche condensada, meclar y mantener en el fuego hasta que la leche condensada se diluya completamente.

Colocar los huevos en un recipiente, batirlos y agregar la leche reservada. Echar y mezclar la leche con el coco, remover bien y verter en el molde caramelizado. 

Introducir al baño maría en el horno 35-40 minutos a 180º.

Dejar templar y desmoldar.