Tarta de bizcocho con crema de agua

Ingredientes:
Bizcocho de yogurt
almíbar
crema pastelera de agua

bizcocho de yogurt:
3 huevos
1 yogurt
2 vasos de azúcar (tomando la medida por el vaso de yogurt)
3 vasos de harina                 """"
1 vaso de aceite                    """"
1 sobre de levadurina
ralladura de limón

Batir los 3 huevos con el azúcar, yogurt y aceite con batidora
Agregar la harina con la levadurina y la ralladura de limón y mezclarla con tenedor hasta que quede bien introducida.
Echar en el molde untado con aceite y meter al horno 1/2 hora a 200º.

Hacer un almíbar con agua, azúcar, unas gotitas de vino dulce y canela en rama.

crema de agua:
3 huevos
700 ml de agua
230 grs azúcar
120 grs harina
piel de limón
colorante (opcional)

Se pone a hervir el agua con la piel de limón.
En un bol se baten la yemas de huevo y se agrega el azúcar y la harina (desleídas con un poco de leche fría). Se pone en un cazo y se le añade el agua caliente batiendo con unas varillas para que no se formen grumos, cocer 5' o hasta que espese.

Cortar el bizcocho por la mitad, remojarlo con el almíbar y poner una capa de crema, tapar con la otra mitad del bizcocho, remojarlo y cubrirlo con la crema restante.
Adornar con las claras de huevo (con azúcar) a punto de nieve.