Tarta de Santiago (casera)

Ingredientes:
250 grs de almendra molida
250 grs de azúcar
ralladura de 1/2 limón
1 cucharadita de canela
5 huevos
azúcar glass

Separar las claras de las yemas y reservar las claras.
Batir las yemas con el azúcar y la almendra, añadir la canela y la ralladura de limón.
Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior.

Engrasar un molde e introducir en el horno precalentado a 170º 50'.
Desmoldar y adornar con azúcar glass.