Empanadillas

EMPANADILLAS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

Masa de empanada

1 Huevo

Sal

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina

Cáscara de limón

Canela en rama

Leche

Aceite para freír

Un poco de azúcar para espolvorear.

Crema Pastelera: 

Poner en una cacerola la yema del huevo, una pizca de sal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina, la peladura del limón, la canela y un poco de agua, se pone al fuego removiendo para que no se pegue, se va añadiendo la leche (caliente) que necesite. Cocer como mínimo 15'.

Se estira la masa y se va cortando en círculos, se rellenan con la crema, se sellan con un tenedor y se fríen en aceite caliente. Se espolvorean con azúcar.