Bizcocho de nata relleno de crema pastelera

Ingredientes

300 g de harina de trigo
250 g de leche condensada
200 ml de nata para montar (crema de leche)
100 g de azúcar

3 huevos

crema pastelera

Para la crema pastelera
400 ml de leche

100 g de azúcar
2 huevos
una cucharada grande de harina (o maizena)

Para hacer la crema batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien integrado y espumoso. Echamos la harina y vamos añadiendo la leche, lo removemos para mezclar. Ponemos en una cazuela a fuego lento removiendo sin parar hasta que haya espesado (unos diez minutos)

Una vez esté lista la crema pastelera la pasamos a un bol, tapamos con papel film para que no se forme capa y cuando se haya templado la metemos a la nevera hasta el momento de utilizar. 

Para hacer el bizcocho vamos a poner los huevos en un bol con el azúcar, lo batimos. Añadimos la leche condensada, la nata sin montar y lo mezclamos. 

Cuando esté mezclado añadimos la harina con la levadura y lo removemos hasta que esté integrado. Preparamos el molde untándolo con mantequilla. Pasamos la masa al molde y por encima ponemos la crema pastelera. 

Vamos a remover un poco la masa con la crema haciendo espirales, aunque por el peso casi toda se irá abajo durante la cocción parte se quedará arriba y va a hacer que el bizcocho quede muy jugoso. 

Lo metemos al horno precalentado a 170º de 50 a 60 minutos, como es bastante tiempo si se dora mucho lo podemos tapar con papel de aluminio. Antes de sacarlo comprueba que está bien hecho, es posible que si pinchamos con una aguja o tenedor nos salga húmedo por la crema, pero en la parte de arriba, la que se abre, se puede observar si ya está bien cocido.