Quiche Lorraine

INGREDIENTES:
Masa brisa o Quebrada *
2 Huevos
250 ml Nata
150 grs de bacon
100 grs de mozarella
40 grs de maizena (2 cuch.)
Aceite, sal, pimienta negra

Masa Brisa* :
250 grs Harina
2 Huevos
60 grs de mantequilla
pizca de sal

Poner los huevos en un bol, la mantequilla, pizca de sal y harina .. Amasar
Hacer una bola y colocar en un recipiente tapado o papel film, guardar en frigorífico 1/2 hora.
Forrar un molde con papel aluminio, extender la masa y cortar el sobrante, cubrir con papel aluminio y rellenar con garbanzos o alubias para hornear 10-15' ..

Quiche:
Cortar las tiras de bacon en cuadritos (reservar algunas)
Saltear el bacon con un poco de aceite y reservar
Poner los huevos en un bol, nata, pimienta, sal y batir, incorporar la maizena, batir .. Añadir el queso y el bacon salteado. Verter la mezcla en el molde de masa quebrada horneada y colocar el bacon reservado.
Meter al horno a 180º