Tarta de queso y dulce de leche

Ingredientes:

PARA LA BASE

• 200 gr. de galletas María
• 100 gr. de mantequilla (la que necesite para que quede una masa)

PARA EL RELLENO

• 300 gr. de queso Philadelphia
• 300 ml. de nata líquida
• Un vaso de leche (250 ml.)
• 1 sobre de cuajada en polvo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 75 gr. de azúcar
• 100 gr. de dulce de leche

PARA LA COBERTURA

• 100 gr. de dulce de leche
• 1 o 2 cucharadas de leche

Machacamos las galletas. Calentamos en el microondas la mantequilla, la mezclamos bien con las galletas trituradas y ponemos la base en el molde. La guardamos en el frigo mientras preparamos el relleno.
En una cazuela ponemos el queso, la nata, la esencia de vainilla y el azúcar y lo mezclamos bien a fuego medio hasta que se integre todo.
5. A continuación, diluimos el sobre de cuajada en polvo en el vaso de leche tibia
6. Cuando esté la cuajada diluida en la leche, lo añadimos a la olla con el resto de ingredientes.  Integrarlo durante 4 o 5 minutos..
7. Ahora, una vez que está todo bien mezclado y a fuego bajo, le agregamos el dulce de leche y removemos de nuevo sin parar hasta que empiece a espesar.
8. Luego, apartamos del fuego y dejamos que temple un poco y lo vertemos en el molde (que teníamos en el frigo).
La guardamos de nuevo en la nevera y esperamos a que espese al menos unas 2 a 3 horas para luego agregar la cobertura.
Cobertura: mezclamos 100 gramos de dulce de leche con dos cucharadas de leche entera y mezclamos bien hasta que quede una mezcla más bien líquida.
Opcional: Decorar con almendra, nueces etc. muy picadito.