Ingredientes:
500 gr de
harina
150 ml de
leche
50
ml de anís dulce
100 gr de mantequilla blanda
2 cucharaditas
de anís en grano (matalahúva)
1 sobre de
levadura seca de panadería (10 gr) o 25 gr de levadura fresca
1 pizca de sal
2 cucharadas
de azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
Calentamos la
leche en el microondas y diluimos la levadura en ella hasta que se integre por
completo.
Tamizamos la
harina en un bol hondo y añadimos el azúcar, sal, la leche con levadura y el
anís (el licor y los granos). Mezclamos un poco y añadimos los huevos.
Amasamos hasta
que la masa vaya cogiendo forma y consistencia y vamos agregando la mantequilla
poco a poco hasta que se vaya integrando por completo. La masa debe quedar como
una bola que no se pegue a las manos. La dejamos reposar tapada con un paño al
menos 1 h para que leve y doble su volumen.
Pasado ese
tiempo desgasificamos amasando de nuevo y dejamos reposar otra hora
tapada.
Volvemos a
amasar un poco y formamos las dos tortas. Las colocamos en una bandeja de horno
sobre papel de hornear y dejamos otra hora, tapadas con un paño para que
aumenten de nuevo su volumen.
Horneamos a
190º hasta que doren por las superficie y estén cocidos por dentro (pincha con
un palillo).
Una vez sacados del horno
ponemos por encima un poco de azúcar mojada en anís y dejamos que se vaya
endureciendo. Hay que dejar enfrías las tortas antes de consumirlas.
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