Monas de Pascua

Ingredientes:

3 huevos medianos
500 grs harina
130 grs de azúcar
75 ml de aceite
Ralladura de naranja
80 ml de zumo naranja
25 grs de levadura fresca

Almíbar:

100 grs azúcar

100 ml agua

Primero batir los huevos, la ralladura y el azúcar con la varilla. El zumo se calienta un poquito, no mucho para disolver la levadura. Y se echa. Echar la harina tamizada y el aceite y se mezcla toda la masa con las manos en un bol de cristal.
Se deja tapado con un paño húmedo que duerma en un lugar caliente de 3 a 4h. Luego se vuelve a sacar y se amasa otro poco con las manos manchadas en aceite, se divide en dos y se vuelve a dejar reposar una hora más en la bandeja del horno porque ya no se vuelven a tocar de ahí, tapadas con el paño.

Precalentar el horno a 200º  arriba y  abajo, se pinta con huevo. Hornear hasta que esté dorado, aprox 20’. Y cuando ya están fuera se pinta con un almíbar ligero  y se les echa azúcar por encima.