Bizcocho de Arándanos y Crumble

 

Ingredientes:
200 gr de arándanos frescos
220 gr (1+2/3 tazas) de harina de trigo
145 gr (2/3 taza) de azúcar
110 ml (1/2 taza) de aceite de girasol
120 ml (1/2 taza) de leche (Leche entera con toda su materia grasa)
2 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 70 gr Aprox.)
1 cucharada de piel rallada de limón (Sin nada de blanco)
10 gr (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Molde redondo desmontable 
Papel de hornear


Ingrediente del CRUMBLE para el BIZCOCHO CON ARÁNDANOS Y CRUMBLE:
30 gr (3 cucharadas) de harina de trigo
45 gr (2 cucharadas) de azúcar
30 gr de mantequilla sin sal (Tiene que estar muy fría)
1 cucharadita de piel rallada de limón (Sin nada de blanco)

Hacer el crumble y meter al congelador

Bizcocho:
Calentar la leche 10 15’’ en el microondas y echar el vinagre (buttermilk)
Tamizar la harina, sal y levadurina
Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite en forma de hilo, piel de limón, buttermilk y harina. Batir hasta mezclar e incorporar los arándanos.
Poner en el molde con papel horno y echar por encima el crumble.
Hornear (horno precalentado) a 180º - 40’ aprox.