Bica

 

Ingredientes:
250 gramos de harina
1 sobre de levadurina (polvo de hornear)
4 huevos grandes
200 gramos de azúcar
200ml de nata
200 gramos de mantequilla pomada
3 o 4 cucharas de azúcar para espolvorear

Echar en un bol los huevos y el azúcar y batir con varillas eléctricas durante unos 5 minutos, que estén espumosas y hayan duplicado su volumen.
Agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta integrar, ir añadiendo poco a poco la nata sin dejar de batir.
A continuación agregar la mezcla de harina con la levadura en tres o cuatro tandas, mezclando manualmente usando una lengua con movimientos envolventes hasta tenerla incorporada.
Forrar un molde con papel de horno y recalentar a 170º, verter la masa en el molde alisando la superficie y espolvoreamos el azúcar por encima.
Meter en el horno entre 45 - 50 minutos comprobando con un palito si está bien cocida.
La sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.