Magdalenas

 

INGREDIENTES:
5 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de aceite
250 gr de harina normal
Ralladura de un limón o de una naranja
1 sobre de levadura química tipo Royal.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, hasta que doble o triplique el volumen.
Añadimos el aceite poco a poco sin dejar de batir y a continuación echamos la ralladura de limón.
Añadimos la harina junto con la levadura y con una cuchara hacemos movimientos envolventes para que la masa nos baje lo menos posible.
Dejamos reposar la masa una hora aprox. en la nevera. Rellenamos las cápsulas de papel o moldes de silicona, las espolvoreamos con azúcar, (y/o canela). Y metemos al horno precalentado,  calor arriba y abajo a 220º  durante unos 15 minutos más o menos. Se puede adornar con almendra fileteada  (o lo que se nos ocurra)