Pudin de Pan y Manzana

Ingredientes:
1 litro de leche
Cáscara de Limón y Palito de canela, se calienta, y cuando esté a punto de hervir se retira del fuego para que se vaya templando.

½ barra de pan duro
2 manzanas
30 grs mantequilla
5 huevos
150 grs azúcar
1 cuchdita esencia de vainilla

Cortamos media barra de pan mejor del día anterior en rebanadas como de un centímetro y las mezclamos con la leche colada, mientras pelamos dos manzanas y las cortamos en gajos, las ponemos en una sartén con 30 gramos de Mantequilla, unas 3 cucharadas, lo calentamos y dejamos que la manzana se ablande unos 5 minutos, apartamos. En un bol ponemos 5 huevos y 150 gramos de azúcar y una cucharadita de esencia de vainilla, se bate todo y se Junta con la mezcla de leche y pan, también añadimos la manzana hecha con la mantequilla, después se pone todo en un molde previamente caramelizado con azúcar, quemado o Royal, se mete al horno, al baño maría, aprox 45’ a 180º. Se saca, se deja enfriar, y después se mete al Frigo hasta el día siguiente, poner en una fuente dándole la vuelta por la parte del caramelo y se adorna (un poco más de caramelo líquido, arándanos, nueces peladas)