Obispos con leche

 

INGREDIENTES:
100 g de almendra molida.
2 huevos.
60 ml de leche
35 g de miga de pan.
Una cucharada de azúcar
Una pizca de canela.

ALMÍBAR DE LECHE:
500 ml de leche
60 g de azúcar.
Canela y piel de limón.

En un bol poner la leche y añadir la miga de pan para que ablande, añadir los huevos batido, la almendra molida, la cucharada de azúcar y la pizca de canela, mezclar hasta obtener una masa con textura de crema espesa, no tiene que quedar dura.
Con la ayuda de dos cucharillas formamos bolas del tamaño de una nuez, freír en aceite caliente con cuidado ya que se doran enseguida, hacer todas las bolas y reservar.
Para el almíbar poner un cazo poner la leche, el azúcar, la canela y la piel de limón, cuando empiece a hervir añadir los obispos y cocinar unos cinco minutos.
Sacar del almíbar y poner en un plato.