Fideuá de Pescado y Marisco

 

Ingredientes:
Caldo de pescado
1 cebolla
2 ajos
½ cucharadita de Pimentón
Rape
Tomate frito o 1 tomate rallado.
Pasta de fideuá (100 grs por persona)
Gambas (gambones)
Calamares
Aceite
Sal
Azafrán o colorante

En una paellera poner un chorro de aceite y dorar un poco los gambones, retirarlos. Echar la cebolla y el ajo, pochar, poner el pimentón y seguidamente el tomate. Poner el pescado y el calamar, rehogar y echar los fideos con el caldo de pescado (aprox 3 tacitas por 100 grs de fideo) .. si hace falta rectificar de sal, cuando falten unos minutos para finalizar la cocción poner los gambones.