Tortitas de Gambas
Ingredientes:
1 huevo
90 ml agua con gas
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de levadura fresca
Perejil
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
Pizca de pimienta
200 grs de gambas peladas
(cúrcuma)
Mezclamos en un bol, 1 huevo con 90 ml de agua con gas. Añadimos 4 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharadita de levadura fresca mezclada con un poco de agua tibia, perejil, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharadita de sal, pizca de pimienta, cúrcuma y 200 grs de gambas peladas. Removemos con una varilla hasta que quede una masa muy ligera (añadir harina o agua si hiciera falta). Dejamos que repose unos 20 minutos+-.
Volvemos a batir. Con un cucharón vamos cogiendo porciones y freímos en aceite hasta que se doren por ambas caras, las retiramos a un plato con papel absorbente.
Calamares:
Anillas de calamar
Sal
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de harina
Salar las anillas, en una bolsa de plástico poner el pan rallado, harina y sal .. Mezclar. Introducir las anillas, bien secas, en la bolsa y listas para freír .
Fritos de pixín
Pixín cortado en dados pequeños
Sal
Harina
Huevo
Levadurina "royal"
Agua
En un bol batir el huevo, agua, harina con levadurina y sal. Echar el pixín, mezclar y coger una cucharada por frito. Freír.
Sal
Harina y huevo para rebozar. Freír
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