Pan Brioche

Ingredientes:
Harina 450grs
Azúcar 50grs
Sal 4 grs
Mantequilla 25grs
Huevos 2
Levadura 20grs
Leche 100 ml
Agua 100 ml

Elaboración:
Templamos la leche y en ella deshacemos la levadura.
En un bol ponemos la harina junto con la sal, el azúcar.
Batimos los huevos y los agregamos a la harina, echamos la mantequilla partida en trocitos, el agua y la leche con la levadura. Amasamos por unos 8 o 10 minutos.
Colocamos esta masa en un bol untado con aceite, lo tapamos y dejamos levar (1 o 2 horas).
Lo sacamos del bol y lo desinflamamos un poco. La dividimos en tres trozos y amasamos cada trozo formando un rulo y hacemos la coleta. La colocamos en la placa del horno y la pintamos con huevo batido, dejamos que leve otras 2 horas.
Precalentar el horno a 200°, metemos el pan y a los 5' lo bajamos a 180° y lo dejamos cocer 20'. Sacar y colocar sobre una rejilla.