Ingredientes:
500 ml. de leche tibia
125 g de azúcar
125 g de harina
3 huevos
75 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente una hora)
Se puede poner de base una lámina de hojaldre (opcional)
Lo primero es batir (con varillas manuales o eléctricas) la
mantequilla blanda con el azúcar, hasta conseguir una especie de crema
esponjosa.
Después se añaden los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Seguido se agrega la harina poco a poco, y más tarde la leche en dos o tres
veces.
Se engrasa y enharina el molde (redondo o de plum-cake), se vierte la mezcla y
se mete el horno precalentado a 180ºc durante 10 minutos, bajándolo después a
160ºc unos 35 minutos más.
Sacar, dejar enfriar.
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