Tarta Mamen

 

 

Ingredientes:

125 g almendra molida
4 yemas de huevo
1 huevo entero
25 g mantequilla
35 g maicena

Para el almíbar:
250 g azúcar
125ml agua
Unas gotas de limón

Adorno:
Azúcar glas
Gotas de agua
40 g chocolate negro para postres

Se prepara un almíbar con el azúcar, el agua y las gotas de limón. Hervir 5 minutos y templar.
Preparar el molde recubierto con papel vegetal.
En un bol batimos yemas +huevo +mantequilla derretida y luego a temperatura ambiente + maicena + almendra. Echar entonces el almíbar templado poco a poco y remover.
Horno precalentado a 170º durante 35’
Enfriar y desmoldar

Hacer el glaseado con azúcar glas y unas gotas de agua y recubrir la tarta.
Fundir el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos. (2 intervalos). [Verter en una bolsita pequeña, cortar una esquinita e improvisar una mini manga pastelera para hacer letras o dibujos].
Dejar en el frigorífico hasta la hora de servir.

(Se puede hacer una base de hojaldre)