Pastel Atrapa Marido

 

 Ingredientes:

1 taza de leche
1 taza de leche condensada
1 taza de harina
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 taza de leche de coco

Para el glaseado de coco:
1 ½ taza de coco rallado
1 taza de leche de coco
2 cucharadas de azúcar

      
Precalentar el horno a 170 °C. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de flan.

Colocar en el vaso de la licuadora la leche, la leche de coco, la leche condensada, el azúcar, la harina y los huevos de uno. Batir muy bien hasta obtener una crema homogénea.
Verter en el molde de flan y llevar al horno durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpia y seco.
Dejar enfriar durante 20 minutos y, posteriormente, desmoldar.
Mientras se enfría preparar el glaseado de coco.

Colocar en una olla la leche de coco con una taza de coco rallado (reservando el resto) y el azúcar. Lleva a fuego medio para que se caliente, remover constantemente con una cuchara de madera. Retirar y dejar enfriar.
Verter el glaseado de coco sobre el pastel y espolvorear con el coco rallado que se había reservado.
Llevar el pastel atrapa maridos a la nevera y dejar enfriar antes de servir.