Hamburguesas de Calabacín

 

Ingredientes:
1 calabacín grande
½ cebolla
ajo y perejil picado
pan rallado a ojo según veamos la masa
una pizca pimentón picante de la vera
sal
pimienta
queso rallado
yema de un huevo

Adicionalmente:
se le puede poner zanahoria picada, o puerro picado o si prefieres queso parmesano rallado o bien quesitos el caserío.
Picar el calabacín en la picadora y lo puse en un colador para que soltara el agua. Metí el calabacín con cebolla picada también, ajo y perejil picado, yema del huevo, el queso, sal, pimienta, pimentón y pan rallado a ojo.
Remover todo con las manos hasta que quedó compacto y hacer las bolas y luego las hamburguesas.
AOVE, y freír a la plancha.