las cosas de xana

 Pastel de Canela

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina de trigo
1 taza de leche
1/2 taza de aceite (o mantequilla derretida)
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
 

Para la cobertura:
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
Un poco de mantequilla derretida

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C 
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y claros. 
Agrega el aceite y la esencia de vainilla, mezcla bien.
Añade la leche y mezcla otra vez.
Incorpora poco a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la canela.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Al sacar del horno y aún caliente, pincela con mantequilla derretida y espolvorea la mezcla de azúcar y canela por encima.